香菜叶子叶梗发红是什么原因？还能吃吗

10月份了，全国大部分地区降温了不少，尤其是北方，进入冷天，能种的菜就不多了，香菜是其中的一种。

香菜是一种相对耐寒的蔬菜，能够在较低的温度下生长和存活。

它对于寒冷的气候条件有一定的适应性，所以在一些地区，尤其是南方地区，可以在秋季或冬季种植和收获香菜。

详细方法可以查看泛米米这篇文章《香菜（芫荽）阳台盆栽种植方法》。

有泛米米菜友反映种的香菜叶子发红是什么原因？还能吃吗？泛米米博客分享下。

香菜叶子发红的原因

1、气温过低的影响

特别是露地越冬种植的香菜，在寒冷到来之前会积累糖分，香菜会显得发红发紫，叶片叶茎看上去很老。

温度下降会使生理紊乱的花青素减少，叶片变为红色，可以适当保温。

2、阳光太强

如果光照太强，而且种植密度又比较小，也就是种的太稀了，叶片相互之间没有遮挡什么阳光，阳光充足的地方容易发红发紫。可以适当遮阳。

3、营养不足

缺乏适当的营养元素，特别是氮、磷、钾等关键养分，可能导致香菜叶片变红和衰老。确保给植株提供均衡的肥料供应，以满足其生长需求。

4、种子问题

有网友分享，放太久的香菜种子，发芽率会降低很多，而且陈种生长更弱势，寒冬来临香菜更容易发红。

原因列举不一定完善，还有其他不同原因欢迎留言补充分享。

香菜发红还能吃吗

如果是气温过低影响导致的香菜叶片叶梗发红，完全可以吃，越是霜冻，香菜越是显得发红发紫，叶片叶茎看上去很老的样子，但是香菜的香味会更加浓郁，并不影响食用。

其他原因导致的可能会代表香菜有点老了，但是自己阳台种，可以随手采摘，一般很嫩就会采摘食用。

而且不是专业种植，红一点也关系不大，卖的话可能就影响价格，因为正常看到的香菜都是绿绿的，大家认为老了就肯定卖不起价格了。

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